众所周知，干邑必须在橡木桶内储藏陈年，经年累月吸收橡木中的芳香物质，磨去酒中的粗烈个性，最终才能成为有架构、有层次、口感圆润且风格独特的干邑。而酒桶在酒窖中陈年时间越久，挥发掉的就越多。法国人诗意地把这个蒸发过程称为「Part des Anges」，意思是天使把酒偷偷地喝掉了。每一年都会有3%到5%的酒液从酒中流失，这也常被称作“天使的分享（Angel’s Share）”。据估算，目前干邑地区一年要被天使分享掉约2000万瓶的生命之水。

而与此同时，“天使的分享「Part des Anges」”这个迷人的名字也被用在了由法国国家干邑行业管理局（BNIC）于 2006 年发起的两年一度的干邑慈善拍卖会上，而这也是全世界最重量级的干邑拍卖会，所有拍卖所得都将用于慈善。

而每年在“天使的分享「Part des Anges」”拍卖会开始前的一星期，干邑小镇都会变得热闹非凡，到处都遇到酒庄庄主、桶匠、蒸馏大师、酒窖主管……或是来自世界各地的顶级收藏家。

而最近的一届“天使的分享”慈善拍卖会上，有这样一瓶干邑吸引了全场的目光，全世界唯一一瓶在海上陈年的干邑，它有一个很动听的名字——旅行颂歌Hymne au Voyage。

起拍价5000欧元，最终落槌价竟然高达20000欧元，最终被一位来自于挪威的干邑收藏家所拍得。（据他透露说之所以这次能够拍得心爱之物，是因为妻子这次没有一同前来，因此可以尽情放手一搏！）

而成功策划了这瓶全世界独一无二的海上陈年干邑的，则是前任法国干邑管理局市场部主管，“天使的分享”慈善拍卖会创始人之一，现任拉森酒庄Larsen总经理杰罗姆Jérôme Durand，而他则为我们分享了这瓶干邑背后的故事。

2018年4月，拉森酒庄将这桶被命名为旅行颂歌Hymne au Voyage的干邑被船运至位于法国西海岸艾尔岛和奥莱龙岛之间的博涯海上古堡Fort Boyard，这座建造于19世纪，高约20米的海上古堡是干邑产区所在的夏朗德省最为著名的古迹之一，而这次在海上古堡陈年的实验还获得了夏朗德政府的特别批准，这桶干邑在海上足足呆了数月之久！

据杰罗姆介绍，之所以会策划干邑海上陈年计划是因为在18-19世纪时，所有法国干邑都是通过桶装船运至世界各地，因此漫长的海上航行会对干邑的口感产生至关重要的影响。而拉森恰恰是为了复刻出百年前干邑在海上陈酿的状态，以此来探寻海上气候对干邑最终口味的影响，在此之前没有任何干邑酒庄尝试过类似实验。

数月之后这桶旅行颂歌Hymne au Voyage完成了海上陈年之旅，回到了干邑区，在同另外一桶在干邑区陈年的干邑进行了盲品对比之后，酿酒大师惊讶地发现它拥有了一些矿物风味和碘酒气息，非常与众不同！由于这是绝无仅有的一桶海上陈年干邑，因此只装了这么一瓶参加了最近这届“天使的分享”干邑慈善拍卖会。

“而拉森原本就是源自于大海和冒险的干邑！” 杰罗姆充满激情地介绍说。

1926年，一个年轻的挪威人在24岁离开家乡，计划扬帆驶向美洲大陆去追逐探索世界的梦想。故事的主人公便是拉森干邑的创始人简斯·瑞达·拉森。

旅行途中，简斯在法国波尔多停靠检修船只，没想到命运就此发生改变。他在波尔多以北的小镇找了份工作以补贴旅途中的支出。也就是在这个以白兰地闻名的地方，我们的年轻人遇到了自己一生的挚爱，就此干邑成为了他生活的全部，也为人生开启了全新篇章。

简斯对干邑酿造的极大热情、对土壤及酒窖的深入研究使他很快成为了这一领域的专家。最终，他于1926年创立了自己的品牌“拉森干邑Larsen”。

而为了纪念简斯·瑞达·拉森扬帆起航开始干邑之旅的故事，拉森干邑还推出了特别的帆船瓷瓶，因此拉森干邑Larsen又被很多人昵称为拉森帆船干邑。

至今为止拉森帆船版总共出过300多个版本，总计20多万瓶，堪称干邑中的航海王！

与其他干邑略显不同的是，拉森更加追求典雅的果香：对发酵后的葡萄原酒进行快速无渣蒸馏，以此最大程度地保留住白玉霓的天然果香，使酒体更为优雅醇厚。

而拉森所用的橡木全部来自于法国特朗塞Tronçais地区，这里的橡木单宁含量相对较低，而拉森要求橡木桶的轻度烘烤程度也确保了不让橡木桶的味道夺去拉森原本的优雅花果香，最终经由拥有25年干邑调配经验的酿酒大师罗伯特·安德里耶将不同酒体调性加以巧妙融合，最终达到风味及质地上的完美契合，并最终成就了拉森的独特风格。

虽然拉森进行过如此前无古人的干邑海上陈年实验，但杰罗姆对于创新这件事情依然很谨慎，因为在他看来创新是很容易的一件事情，譬如目前全球烈酒市场上每天都会有新的伏特加，新的金酒等等出现，然而创新之后能够依然保证持之以恒的竞争力却是最难的。

因此拉森试图保持的是一种“颠覆性创新”，这才是最为关键的。最为一家精品干邑酒庄，杰罗姆认为拉森需要给市场带来一些全新的东西，而这些东西是那些规模更大，市场预算更充裕的大品牌在短期内无法快速灵光一现想到的东西。

譬如拉森推出了针对年轻人的拉森夏日版和冬日版两款干邑，与此同时还有针对调制鸡尾酒所推出的特别干邑，等等等等。

就好比如果你问杰罗姆喝拉森干邑的时候应该听什么音乐的时候，他竟然会拿出手机给你推荐这首歌。

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