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觉得干邑太老成，那是你没喝过专为年轻人酿的

 黄山、徐炜 饮识分子 2020-01-17


大航海时代开启之后，哥伦布从欧洲大陆的最西端启航，成为登陆美洲大陆的第一人。此后，许多欧洲人怀揣着探索美洲新大陆的梦想，纷纷离乡别井向着梦寐以求的西边大陆进发。
 



1919年，24岁的年轻人简斯·拉森（Jens Larsen）从欧洲大陆最北端的国家——挪威扬帆远航，计划驶往美洲大陆，开始追逐探索世界的梦想。
 
旅行途中，拉森乘坐的船只在法国波尔多停靠检修，百无聊赖的他便前往波尔多以北干邑镇的葡萄园找工作以补贴旅途支出。
 
这个决定改变了他的一生。
 
彼时的干邑区刚从葡萄根瘤蚜灾害中稍微恢复了一点元气，当地不同地区的葡萄园们纷纷改为栽种更能抗病虫害的葡萄品种白玉霓。喜欢探究的拉森对干邑酿造产生了极大的热情，并热衷于研究这片奇妙土地的土壤多样性。随后又借着工作之便在酒窖深入研究，得知了酒窖大师和他们生产“生命之水”的奥秘，并成为了干邑领域的专家。——此时，他原本奔赴新大陆的计划早已被束之高阁了。



与生俱来的商业头脑驱使他买下了约瑟夫·高提耶（Joseph Gautier）的酒庄，但其实拉森真正渴望的是创造一个以他自己名字命名的品牌。在不断积累酿酒经验并经过多次重大挑战之后，他终于在1926年创立了自己的品牌——“拉森帆船干邑”，该品牌很快就受到了北欧（尤其是挪威市场）的认可和赞赏。

天生带着维京人探险基因的拉森帆船干邑，与法式干邑厚重的老派风格相比，并不是同一个路数。拉森帆船干邑有三大特点：果味、纯净、优雅。
 
——而带来这些风味特质的工艺，便是由创始人拉森订立，并一路沿用至今，早已成为品牌代代相传的酿酒哲学。



首先，在产区的选择上是非常严格的，只选用来自小香槟区（Petite Champagne）和优林区（Fins Bois）的生命之水。——没有酒体最雄浑的大香槟区，也没有花香醉人的宝德区。小香槟区的偏清雅的果香和优林区柔和的酒体结合，才能带来拉森先生所追求的优雅纯净的果味。
 



特殊的蒸馏程序也是构成拉森帆船干邑风格的重要元素：葡萄酒酿造后，去除酒糟（即发酵后残留的果泥）再进行蒸馏，以保留葡萄的原始果香，酒也具有更高的纯净度和更少的杂味。而在蒸馏的关键时刻，拉森蒸馏大师仅截取最为纯净的酒心部分，把酒精度太高和酒头和杂味最多的酒尾去掉。
 



拉森帆船干邑统一采用这种木纹紧致的细粒无梗橡木（Sesille Oak）。

在最后一步的桶陈阶段，拉森的酒桶也是精选的。干邑酒庄可以使用法国来自利穆赞（Limousin）和特朗赛（Tronçais）两个森林的橡木，拉森在两个森林皆有取材，但只取一个橡树品种——细粒无梗橡木（Sesille Oak），这种橡木的单宁含量相对较低，年轮紧致，不容易浸润，因此桶性不强，并且制桶匠对橡木桶的烤制程度很轻。这也是影响拉森干邑口感比较轻盈、酒液有年轻感的重要因素。



作为拉森帆船干邑传统的守护者，调酒大师罗伯特•安德里耶（Robert Andrieux）先生以其25年的酿酒经验，确保不同的酒体以平衡且适宜的风味融合。他常年穿梭于酒窖中，旨在寻求完美的优雅果香，适饮的平衡酒体和纯粹的优雅酒质，并以此成就了拉森的独特风格。正是创始者的初衷，与继承者的坚守，使拉森的品牌风格和精髓世代相传、历久弥新。
 
对果香、纯粹和平衡的不断追求，成就了拉森帆船干邑的品牌特质。源于挪威的探索精神更给拉森帆船干邑贴上了“维京人的干邑”这独有标签，在大部分法式干邑都一直追求“古老”、“历史感”的风气下，近百年历史的拉森却特立独行地展示出维京人的冒险精神——“年轻”、“创新”。品牌一直向消费者传递着由创始人传承下来的“探索”和“创新”的冒险家精神，坚信“真正伟大的干邑白兰地应该永远是一次发现之旅”，启示着人们：品鉴到好的干邑，开始不过是一次又一次全新的发现、一段段动人的故事和一场场前所未有的冒险。



收藏级森帆船干邑维京帆船版本，经典的帆船造型，千变万化的配色。

 
拉森帆船干邑的包装设计成帆船造型，贯彻了拉森远航冒险的探索精神。在上世纪末的中国，从海外归来的人带上一瓶造型如此奇特的洋酒归国，总是羡煞旁人，这就是拉森帆船干邑进入国人眼球的开始。
 
至于现在，针对国内市场对高年份干邑的追求，拉森帆船干邑的核心系列产品：V.S.O.P和X.O也为亚洲市场特意甄选了陈年时间的生命之水，并标记为V.S.O.P珍藏版（reserve）和X.O珍藏版（reserve）。



依然贯彻了果香、纯净、优雅的特性，但因为陈年时间更长，酒体呈现了更为复杂的水果和干果香味，让人愉悦，非常适合年轻的干邑饮家们。
 



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