乘风破浪的2020，我在家中摆上了这支酒| 拉森中文官网

乘风破浪的2020，我在家中摆上了这支酒

原创为你严选世间好酒酒哥 2020-09-25

酒哥说

今天推荐一款珍稀干邑，Larsen 拉森干邑，跟很多流水线般生产的干邑所不同，它带着「手作」、「工匠」的痕迹，一百年来，酿酒师不断迭代超过300个版本，终造就了这款独具风味，拥有很高品鉴价值的干邑。

2020年的中秋，各位打算怎么过？

相信每一个酒粉，对开年的那段日子都记忆犹新。疫情将一切看起来理所应当、水到渠成的日常节奏打乱：餐饮、旅游、酒店、娱乐、制造、金融各个行业都受到不小的冲击。整个人类社会像被卷入狂涛骇浪之中，旧秩序被拆解，新秩序仍未重建，我们翘首期盼着能登上一艘可以乘风破浪的帆船，扬帆起航，重新踏上征途。

作为疫情结束后第一个团圆佳节，显得尤为重要！富有开明、勇敢气质，和斯堪的纳维亚精神的拉森干邑，成为了我为亲友们特别准备的中秋礼物。

拉森干邑的诞生，本就是源自大海与冒险的旅程，此时此刻，用这份珍贵的礼物表达对亲友的关心与祝福，表达对自我的激励与犒赏，最合适不过。

而且，将拉森干邑中秋送礼首选，还有个原因：酒哥身边很多喝干邑的朋友，对拉森干邑，都有着莫名的情愫和特别的回忆……

干邑界的航海之王

其实，拉森干邑于上世纪50年代就已经在亚洲市场流行开来。很多干邑老饕家的客厅里最显眼的位置都摆有拉森干邑特别的帆船瓷瓶，很多人亲切的称它为拉森帆船干邑，还收藏了各色版本。至今为止，拉森帆船干邑已经出了300多个版本，20多万瓶，可谓是干邑界的航海之王！

你家里是否也藏有一瓶？

要说起拉森干邑的起源，也确实和大海息息相关……

1919年，一个挪威年轻人驾起船帆向着美洲大陆驶去。不料，航海途中遇阻，他被滞留在了法国波尔多。为了补贴旅途中的支出，他在波尔多以北的干邑葡萄园打零工。谁也没料到，当他遇见这种馥郁浓香的美酒之后，就彻底爱上了干邑，再也没能离开。

这位年轻人就是拉森干邑的创始人延斯·雷达尔·拉森先生。凭借着他多年来对干邑风土环境、酿造工艺及酒窖的深入研究，1926年，他创建了以自己名字命名的拉森干邑。

从怀揣航海梦探索世界的年轻探险家，到摇身一变，成为顶级干邑调酒大师，在那混杂着蜜饯、丁香、李子、香草、可可豆的干邑酒窖中，拉森先生情愿将他毕生的才华与热情投入到拉森干邑的酿造之中。

在日复一日的锻造锤炼之下，拉森干邑凭借着独特的酿造工艺，过硬的品质，和精致华丽、别树一帜的包装，迅速打开了局面，成为在北欧及波罗的海市场占有率第一的干邑品牌！

「生为探索」：精湛技艺成就伟大品牌

有酒粉会问，拉森干邑“生为探索”的精神，除了体现在创始人那具有传奇色彩的人生故事之外，在酿造过程中，斯堪的纳维亚的探索精神又体现在哪里呢？

一是对葡萄品种和品质的严格把关。

喝过拉森干邑的人，最难忘的莫过于这个品牌对果香、纯粹和平衡的极致追求。有别于其他干邑品牌，拉森干邑特别精选大、小香槟区，及优质林区那些带有浓郁果味风格的葡萄品种，优质林区的葡萄带给拉森干邑浓郁的果香，大小香槟区为拉森干邑提供优雅精致的酒体，所以，极其馥郁的果香是拉森干邑的一大特色。

二来，拉森干邑使用特殊的蒸馏工艺，形成了它独树一帜的卓越风格。

拉森干邑的酿酒师会对发酵后的葡萄原酒进行快速无渣蒸馏以保留葡萄的天然果香，不使用酒槽，既能保留葡萄最原始典雅的果味芳香，又能使酒体更为优雅醇厚。而后，制酒大师对蒸馏后的生命之水进行评鉴，进行“精中选优”，暨精选少量最优质的头酒，放入橡木桶中进行陈年，可谓是集精粹于一身。

第三步，在酿制生命之水的过程中，拉森干邑精选法国Tronçais森林的上等少枝节橡树制作的橡木桶，来储存蒸馏后的新酒。这些古树的单宁相对较低，橡木板使用轻度烘烤，在确保不让橡木桶的味道夺去拉森原本的优雅花果香之外，能够让酒液保留葡萄最原始的芳香，单宁圆润顺滑，果味也更为充沛。

第四步，生命之水在特制橡木桶中经过数年的醇化窖酿之后，调配就是最后一步工序。

拉森干邑的首席调配大师罗伯特·安德里耶先生，以其长达25年的制酒经验确保不同的酒体调性得以完美融合，风味及质地呈现出极佳的平衡、纯粹、保有一贯的馥郁果香，并以此成就了拉森干邑的独特风格。

你的中秋夜宴，怎能少了这只帆船？

在中国人的心里，帆船不仅象征着自由、优雅和勇气，还有着“一帆风顺”的美好寓意。

中秋宴席上，若摆上这瓶雕刻着船帆的干邑，会给每个人的心中注入积极的力量，营造出祥和与充满活力的氛围。

而且，拉森干邑系列产品的口感也非常适合国人。

比如拉森VSOP珍藏，最年轻的酒液都要在橡木桶中陈酿4年，主打蜜饯水果的清香，具有非常新鲜的韵味。含一口在嘴里，梅子、香草、烤面包和橘子酱的芬芳次第铺开，夹杂着丁香、肉豆蔻的香气，味道多维且立体，纯饮就非常好喝。

作为中秋配餐，拉森VSOP珍藏的适配度也非常广，适合搭配海鲜、粤菜、江浙菜等等，菜式的甜、鲜、香会和酒液的花果香味完美融合，凸显出酒体的香气，回甘也更明显，愈加衬托食材的鲜甜。

而著名的拉森XO珍藏，是选用大、小香槟区的葡萄，用10年至30年不等的60余种“生命之水”进行完美调和，将拉森帆船干邑的精髓展现的淋漓尽致。XO呈深琥珀色，成熟李子、坚果、烤可可豆，甘草和摩卡咖啡的混合出一种深邃优雅的绅士风度，口感柔和丝滑，是讲究极致品味的人士绝对不可错过的味蕾享受。

拉森XO珍藏可以用来搭配口感稍微浓郁的菜肴。像各式卤水、烧腊、牛排、狮子头、炒辣蟹等等，拉森XO珍藏能很好地化解油腻和脂肪感。如果是辣味菜肴，建议可以低温饮用，这种喝法，可以收紧酒体，口感的集中度更高，从而对酒体的风味能有更好的感受。

特别是中秋搭配月饼，拉森XO珍藏中的烤可可豆、香草、摩卡和干草的口感可以中和蛋黄月饼中的咸，降低豆沙和水果月饼中的甜腻，解掉五仁月饼的油腻。不同风味的月饼，都能在拉森XO珍藏复杂多样的风味中找到最完美的适配。好像东方含蓄内敛的美人，遇到了西方阳光优雅的绅士，瞬间擦出了耀眼绚烂的火花。

2020中秋，注定是不平凡的佳节。我们应该为现在的平静祥和的生活举杯；为未来的征途举杯；为你关心的、和关心你的亲朋好友举杯！这“生为探索”的拉森干邑，触动我的不仅是它卓尔不凡的品质，还有它那在惊涛骇浪中也勇于创新突破、勇往直前的精神。

它时刻提醒着我：无论何时，保持开放的心态，处变不惊，感受生活的美好，投入所有的精力与激情去创造，才会有意想不到的收获。